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mandal

  hace 2 meses

#HappyHour26

My Favourite summertime or Christmas recipe
I love all the stone fruit that is available in summer and when I can get it in bulk at the markets I turn it into granita. Here's a recipe from taste.com.au

Making the basic mixture
Place 140g (2/3 cup) caster sugar and 250ml (1 cup) water in a saucepan over medium heat. Stir until the sugar dissolves. Bring to the boil. Reduce heat to medium. Cook for 3 minutes or until the syrup thickens. Transfer to the bowl of a food processor. Add 3 cups of prepared fruit, such as nectarine, strawberry, anything you like. Process until smooth.


Freezing the granita
Transfer to a metal baking dish. Place in freezer. Freeze for 2 hours or until mixture is partially frozen. (It will be frozen on top and starting to freeze around the edges.) Remove from freezer. Use a fork to break the frozen portions of the granita into large chunks, and stir them into the centre. Return to freezer. Repeat 3-4 times, every 30 minutes, or until the mixture resembles coarse crystals. Freeze overnight, if desired.

Scraping and serving the granita
One hour before serving, use a fork to scrape the mixture into crystals. Return to the freezer for an hour. This sets the crystals and gives the granita its crunchy texture. Spoon into serving bowls or glasses and serve immediately.
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Mazda626

  hace 2 meses
Yummo! Responder
0 comentarios

KT051

  hace 2 meses
Wonderful, would be so delicious and refreshing. Responder
0 comentarios

WoodyP

  hace 2 meses
Delicious, I love stone fruit. Responder
0 comentarios

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